佐川町給食センターの試食会

2022.5.5
子どもたちが実際に食べる給食をより良く知る。という一環で給食の試食を食べさせてもらいました。

佐川町の給食センターで実際に働いてくださっている栄養士さんから、給食の実情や取り組み等を説明してもらいました。

「アレルギー対応について」

食物アレルギー対応の給食は佐川町でも増加傾向で、給食センターとしては除去食（対象のアレルギーを抜いた給食）を作る対応をしています。

保護者が一品お弁当を持たせて登校というパターンもあるそうです。

今回、見せてもらった資料で1番衝撃的だったのは、アレルギー物質混入にならないため「じゃこ」を一匹、一匹、手作業で確認するシーンでした。（すごい…）

資料のなかでは、エビの稚魚（1匹）カニを食べたじゃこ（7匹）が見つかってました。

職員の方達から、食の安全のために妥協しない姿勢が見えました

「地産地消について」

1年を平均して、7割スーパー(量販店)、3割はちきん(地元の野菜)で仕入れしている。

佐川町は他の自治体に比べて、地元の野菜を多く使えている。

更にただ野菜を茹でた料理。ではなく、ひと手間加えた料理が多いのも佐川町の給食の特徴みたいです。

(ただ野菜を茹でた料理に罪は無いけど、これは嬉しいですよね……)

「ただの感想」

この日僕達は中学生分の量として、310円支払って食べました(310円の内訳は材料費のみ。)

佐川町の皆さんも何処かで食べる機会があればいいんですけどね……給食とっても美味しかったですよ

というか、給食牛乳が佐川町産の「ぢちち」って凄くないですか……

2022年3月28日

2022年6月3日